Receita de Sorvete Mousse Enamorado

1- Retire o sorvete do freezer e coloque-o na geladeira por cerca de 15 minutos, para amolecer um pouco.

2- Derreta a Cobertura de Chocolate Meio Amargo junto com a manteiga, em banho-maria ou no microondas, por cerca de 2 minutos, em potência média, mexendo até derreter completamente. Reserve.

3- Bata na batedeira as gemas com o açúcar até obter um creme claro e fofo. Sem parar de bater, coloque a mistura de chocolate reservada, de uma só vez. Continue batendo, numa velocidade menor, até ficar bem consistente. Bata as claras em ponto de neve firme e acrescente-as ao creme de chocolate, delicadamente.

4- Montagem: forre uma forma refratária retangular (24 cm de comprimento, 10 cm de largura e 6 cm de altura) com pedaços de papel alumínio separados para o fundo e laterais da forma. Faça a primeira camada com uma porção do sorvete, com cerca de 2 cm de altura. Faça a segunda camada com a mousse de chocolate e leve à geladeira por 15 minutos, para que endureça um pouco e não se misture com o sorvete. Faça a última camada com o sorvete e leve ao freezer por 2 horas.

5- Vire a forma sobre o prato em que for servir e cuidadosamente remova o papel alumínio, %u201Cdescascando" o sorvete.

6- Decoração: derreta e tempere o Chocolate Meio Amargo. Despeje-o sobre uma uma superfície forrada com papel manteiga, obtendo uma camada bem fina. Leve à geladeira por alguns segundos para secar. Com o cortador, faça alguns corações e coloque-os sobre o sorvete mousse.