Receita de Sorvete de Menta com Chocolate

Categoria: Receitas de Doces

Sorvete de menta com chocolate
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Ingredientes

  • Calda:
  • lascas de chocolate para decorar
  • 1 fatia de melão
  • 1 colher (sopa) de xarope de menta
  • 3 colheres (sopa) de creme de leite fresco
  • 100 g de chocolate para cobertura ralado
  • Sorvete:
  • 10 colheres (sopa) de açúcar
  • 4 gemas
  • 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
  • 1 xícara (chá) de leite integral
  • 8 folhas de manjericão
  • 10 folhas de menta

Informações Adicionais

Categoria da Receita:
Doces
Cozinha da Receita:
Brasileira
Dificuldade de Preparo da Receita:
fácil
Temperatura da Receita:
gelado

Preparo da receita

Sorvete: lave e enxugue a menta e o manjericão e coloque-os no freezer por cerca de 10 minutos. Em seguida, pique-os bem. Coloque para ferver o leite com o creme de leite e deixe amornar. Com um batedor manual, bata as gemas em uma tigela com o açúcar, até obter um creme esbranquiçado e espumoso. Despeje por cima a mistura de leite e creme de leite e mexa bem com o batedor. Cozinhe o creme em banho-maria até encorpar, tomando o cuidado para não deixar ferver. Em seguida, coe a mistura, incorpore as ervas e deixe esfriar em uma tigela com água gelada, mexendo de vez em quando. Leve a mistura ao congelador e, assim que ficar firme, retire e bata na batedeira até obter um creme. Volte ao congelador. Repita a operação mais uma vez.Calda: coloque o chocolate ralada paea derreter, em banho-maria, com o creme de leite e o xarope de menta, mexendo sempre. Distribua o sorvete em taças e decore com o melão, a calda preparada em fio e as lascas de chocolate.

Dica para esta receita

Fonte: Revista Água Na Boca

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