Receita de Pudim de Tapioca

Categoria: Receitas de Doces

Ingredientes

Categoria da Receita:

Doces

Dificuldade de Preparo da Receita:

fácil

Temperatura da Receita:

gelado

Rendimento da Receita:

8 porções

Tempo de preparo da Receita:

1 h e 20 min + tempo de forno

• ½ xícara (chá) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 6 ovos
• 2 caixinhas de leite de coco
• 1 caixinha de leite condensado
• 2 xícaras (chá) de coco fresco ralado
• ½ litro de leite integral
• 1 xícara (chá) de farinha de tapioca

Preparo da Receita

Coloque em uma tigela a farinha de tapioca, o leite e o coco ralado. Deixe descansar por 5 horas, ou até a tapioca hidratar bem. Ligue o forno à temperatura média. Bata por 4 minutos no liquidificador o leite condensado, o leite de coco, as gemas e a manteiga. Despeje sobre a tapioca e incorpore as claras batidas em neve, mexendo delicadamente.

Com o açúcar, caramelize uma fôrma com um furo no meio, com capacidade para 4 litros e despeje o creme. Leve para assar em banho-maria por 1 hora e 45 minutos ou até dourar. Outra opção é enfiar um palito; se sair limpo o pudim estará pronto.

Dica para esta receita

Fonte: Revista Água Na Boca

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