Receita de Pudim de Pão Caramelado

Coloque as uvas passa para reidratarem no rum. Prepare o caramelo misturando o açúcar, água e suco de limão. Coloque em uma pequena panela e leve ao fogo até obter um tom dourado. Retire e despeje o caramelo em uma fôrma de dolo (com buraco no meio). Gire bem a fôrma para caramelizá-la por inteiro, tomando cuidado para não se queimar com o caramelo. Bata em um liquidificador os ovos, leite e açúcar da massa. Corte os pães em fatias de 1 cm e forre o fundo da fôrma com algumas fatias. Regue com um pouco da mistura de leite e salpique com algumas uvas passas. Repita a operação até acabarem os ingredientes. Deixe descansar por 1 hora para que o pão absorva os líquidos. Cubra com papel alumínio e asse em forno médio por 45 minutos. Retire o papel e asse por mais 15 minutos. Deixe esfriar levemente para retirar da fôrma. Leve à geladeira por 4 horas antes de servir.