Receita de Pavê Mousse de Chocolate e Morango

Categoria: Receitas de Doces

Pavê Mousse de Chocolate e Morango
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Ingredientes

  • Calda de Morangos:
  • ½ xícara (chá) de vinho do porto (100 de ml)
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 caixa de morangos lavados e cortados em 4 partes (240 de g)
  • Mousse:
  • 20 biscoitos tipo inglês
  • 1¼ xícara (chá) de creme de leite fresco (250 de ml)
  • 300 g de cobertura de chocolate ao leite picada
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • 3 ovos (gemas e claras separadas)
  • 1 envelope de gelatina em pó incolor e sem sabor (12 de g)

Informações Adicionais

Categoria da Receita:
Doces
Dificuldade de Preparo da Receita:
fácil
Temperatura da Receita:
frio
Rendimento da Receita:
10 porções
Tempo de preparo da Receita:

Preparo da receita

Calda: 1. Em uma panela pequena, coloque os morangos e o açúcar e leve ao fogo baixo por cerca de 10 minutos ou até abrir fervura.2. Retire do fogo, acrescente o vinho do Porto, espere esfriar e reserve.Mousse: 1. Hidrate a gelatina em ½ xícara (chá) de água fria e reserve.2. Coloque na tigela da batedeira as gemas e 2 colheres (sopa) de açúcar, batendo bem até obter um creme esbranquiçado.3. Derreta o chocolate ao leite com ¼ de xícara (chá) de creme de leite (50 ml) em banho-maria ou microondas (potência média) por 2 minutos, mexendo na metade do tempo para distribuir o calor. Retire do microondas e mexa até que o chocolate esteja totalmente derretido. Misture-o ao creme de gemas e reserve.4. Bata o creme de leite restante até o ponto de chantilly. À parte, bata as claras em ponto de neve com o açúcar restante. Misture delicadamente o chantilly e as claras com o creme de chocolate até obter uma mousse homogênea.5. Dissolva a gelatina hidratada em banho-maria ou microondas, potência alta, por 20 segundos, tomando cuidado para que não ferva. Junte à mousse e misture delicadamente.Montagem: 1. Acomode os biscoitos no fundo de um refratário grande (22 x 32 cm), espalhe a calda de morangos e uma farta camada de mousse.2. Repita o processo finalizando com a mousse e cubra com o restante dos biscoitos também umedecidos com a calda.3. Decore com lâminas de morango e leve à geladeira por 6 horas antes de servir.

Dica para esta receita

Fonte: Garoto

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