Receita de Ovo de Páscoa Jóia

1. Derreta e tempere a Cobertura de Chocolate Branco: derreta a cobertura em banho-maria ou microondas, na potência média, por cerca de 3 minutos. Tempere o chocolate %u2013 transfira-o para outro recipiente e coloque-o em um banho-maria frio, mexendo continuamente para que resfrie e atinja a temperatura ideal de moldagem (28ºC). Para identificar essa temperatura, mergulhe a ponta de um palito limpo no chocolate e coloque-o sobre os lábios; ele deve estar frio.

2. Prepare as bases: preencha completamente o molde de gotas com o chocolate branco, dê algumas batidinhas nele para eliminar as bolhas de ar e permitir uma perfeita acomodação do chocolate. Leve-o à geladeira, desenformando as gotas quando o molde estiver opaco.

3. Modele o ovo: distribua o restante da cobertura nos moldes de ovo até atingir a metade da profundidade, gire-os em seguida para recobrir toda a superfície da cavidade e eliminar o excesso de chocolate. Leve-os à geladeira por alguns minutos para secar. Repita o processo mais duas vezes, tomando cuidado para que o chocolate se espalhe de maneira uniforme. Após a terceira camada, raspe as beiradas dos moldes com uma espátula, eliminando o excesso de chocolate e formando uma borda mais grossa. Leve-os de volta à geladeira até que o chocolate fique firme. Vire os moldes, deixando-os sobre a grade da geladeira com a cavidade voltada para baixo até ficarem opacos, indicando que o ovo já pode ser desenformado.

4. Derreta e tempere a cobertura Blend: derreta o Blend em banho-maria ou microondas, potência média, por cerca de 1 minuto e 40 segundos e tempere-o da mesma maneira descrita para o chocolate branco, até que ele atinja a temperatura correta para moldagem (29ºC). Reserve.

5. Montagem: aqueça levemente a lâmina de uma faca e corte as duas partes do ovo ao meio, separando a base da ponta. Em uma assadeira ou placa de alumínio aquecida, coloque rapidamente as metades da ponta, unindo-as. Faça o mesmo com as metades da base. Aqueça rapidamente as gotas na placa aquecida e cole 4 delas na base, formando os %u201Cpezinhos%u201D do ovo.

6. Decorando o Ovo Jóia: coloque um pouco do chocolate Blend em um cone de papel-manteiga (corte a ponta do cone bem fina, para obter um traçado mais preciso). Faça espirais em toda a superfície do ovo. Leve-o à geladeira por cerca de 5 minutos, para secar. Embale-o com papel celofane transparente e finalize com um laço de fita.

Materiais necessários:
- 1 molde para gotas de licor
- 2 moldes para ovo de 500 g
- placa de alumínio
- papel-manteiga
- celofane transparente
- fita