Receita de Musse de Nozes e Baba-de-Moça

Categoria: Receitas de Doces

Musse de nozes e baba-de-moça
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Ingredientes

  • Baba de Moça:
  • 6 gemas peneiradas
  • 1 vidro de leite de coco
  • 1 colher (sopa) de amido de milho (maisena)
  • 1 xícara (chá) de água
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • Musse:
  • 1 xícara (chá) de coco ralado
  • 1 vidro de leite de coco
  • 8 colheres (sopa) de açúcar
  • 6 claras
  • 2 envelopes de gelatina branca em pó sem sabor
  • 500 ml de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly
  • 1 xícara (chá) de nozes moídas

Informações Adicionais

Categoria da Receita:
Doces
Cozinha da Receita:
Brasileira
Dificuldade de Preparo da Receita:
fácil
Temperatura da Receita:
frio
Rendimento da Receita:
15 porções
Tempo de preparo da Receita:
45 min de preparo + tempo de geladeira

Preparo da receita

Musse: bata na batedeira as claras em neve bem firme, adicione o açúcar e bata até obter um merengue bem consistente. Junte o leite de coco, o coco, as nozes e mexa muito bem. Junte o chantilly e misture delicadamente. Por último, acrescente a gelatina dissolvida em 10 colheres (sopa) de água fria e misture. Coloque a mistura numa fôrma com furo no meio ou outra de sua preferência e leve à geladeira por 6 horas, ou até ficar bem firme.Baba-de-moça: leve ao fogo uma panela com o açúcar e a água, até obter uma calda em ponto de fio. Retire do fogo e deixe amornar. Dissolva a maisena no leite de coco e junte à calda morna. Adicione as gemas e volte ao fogo, mexendo sempre, até engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar. Retire a musse da geladeira e desenforme cuidadosamente sobre um prato. Se preferir, decore com nozes in natura ou tingidas com corante em pó dourado. Finalize com a baba-de-moça.

Dica para esta receita

Fonte: Revista Menu

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