Receita de Lunette

Categoria: Receitas de Doces

Lunette
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Ingredientes

  • 10 colheres (sopa) de amêndoas picadas ou amendoim torrado
  • 2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
  • 1½ xícara (chá) de goiabada picada
  • 8 colheres (sopa) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de casca de limão ralada
  • 10 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 ovos
  • 22 colheres (sopa) de farinha de trigo

Informações Adicionais

Categoria da Receita:
Doces
Cozinha da Receita:
Brasileira
Dificuldade de Preparo da Receita:
fácil
Temperatura da Receita:
frio
Rendimento da Receita:
15 unidades
Tempo de preparo da Receita:
35 min de preparo + tempo de forno

Preparo da receita

Bata as amêndoas no liquidificador até obter uma farinha. Em seguida, peneire-a numa tigela com a farinha e reserve. À parte, bata rapidamente os ovos em uma tigela e reserve. Coloque em outra tigela 8 colheres de sopa de manteiga, as raspas de limão e o açúcar. Bata com um batedor manual até obter um creme esponjoso e esbranquiçado. Aos poucos, junte o ovo, batendo até ficar homogêneo. Incorpore as amêndoas peneiradas com a farinha, mexendo delicadamente até obter uma massa grumosa. Faça uma bola com a massa, embrulhe-a em filme plástico e deixe na geladeira por 30 minutos. Ligue o forno à temperatura média. Abra a massa em uma superfície lisa entre dois pedaços de papel manteiga, até obter uma espessura média de 0,5 cm. Corte-a, com um cortador oval de 8 cm de diâmetro, em 30 pedaços. Na metade deles, faça dois cortes redondos de 1,5 cm de diâmetro nas extremidades. Com a manteiga restante, unte 2 assadeiras grandes e distribua as massas. Leve ao forno por 10 minutos, ou até começar a dourar. Retire do forno e com uma espátula tire os biscoitos ainda quentes. Reserve. Recheio: coloque a goiabada em uma panela, leve ao fogo e cozinhe, sem parar de mexer, até derreter. Retire do fogo e espere amornar. Espalhe um pouco da goiabada nas massas já frias e que não tenham sido cortadas. Sobre elas arrume a massa com recorte e distribua a goiabada restante nas cavidades. Polvilhe o açúcar de confeiteiro.

Dica para esta receita

Fonte: Revista Água Na Boca

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