Receita de Kulfi (Sorvete de Açafrão, Pistache e Cardamomo)

Categoria: Receitas de Doces

Ingredientes

Categoria da Receita:

Doces

Cozinha da Receita:

Indiana

Dificuldade de Preparo da Receita:

fácil

Temperatura da Receita:

gelado

• 8 fios de açafrão
• 1 colher (sopa) de castanha de caju
• 1 colher (sopa) de pistache
• 4 sementes de cardamomo
• ½ xícara (chá) de açúcar
• 1½ litro de leite
• 3 gotas de essência de baunilha

Preparo da Receita

Deixe os fios de açafrão de molho em uma colher (sopa) de água. Esquente o leite em fogo baixo com a essência de baunilha por mais ou menos 20 minutos ou até o leite reduzir a 1/4. Acrescente o açúcar, o açafrão, o cardamomo, o pistache e a castanha. Misture bem e deixe esfriar. Leve ao freezer por aproximadamente 2 horas e sirva.

Dica para esta receita

Fonte: Revista Uma / Chef Dinesh Rajput Do Rest. Delhi Palace-sp

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