Receita de Flummery Light de Ameixa

Lave as ameixas, retire o caroço, pique-as grosseiramente e coloque numa panela com o adoçante e o suco de uva. Leve ao fogo e cozinhe, mexendo de vez em quando, até as ameixas ficarem macias. Retire do fogo e reserve. Coloque numa tigela refratária a gelatina e 1/2 xícara (chá) de água fria. Deixe hidratar por 4 minutos. Em seguida, leve ao fogo em banho-maria até dissolver. Transfira a gelatina para o liquidificador, acrescente as ameixas cozidas com a calda e o leite e bata até obter um creme homogêneo. Despeje em 12 taças, com capacidade para 150 ml cada uma. Se preferir, use uma fôrma com furo no meio, com capacidade para 1,5 litro umedecida com água. Cubra as taças com filme plástico e leve à geladeira por 2 horas, ou até o flummery ficar firme. Cobertura: leve ao fogo uma panela com a geléia de morango e o suco de laranja, sem parar de mexer, por 5 minutos, ou até ferver. Retire do fogo e deixe a calda gelar. No momento de servir, regue os flummeries com a calda de morango. Se preferir, decore com ameixas frescas ou folhas de hortelã.