Receita de Creme de Ricota com Uva

Categoria: Receitas de Doces

Creme de ricota com uva
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Ingredientes

  • Creme de Ricota:
  • 1 xícara (chá) de ricota picada
  • 1 envelope de gelatina light sabor uva
  • 1½ xícara (chá) de leite desnatado
  • Gelatina de Uva:
  • 12 uvas rubis lavadas e partidas ao meio
  • 400 ml de suco de uva light pronto para beber
  • 1 envelope de gelatina em pó incolor e sem sabor

Informações Adicionais

Categoria da Receita:
Doces
Cozinha da Receita:
Brasileira
Dificuldade de Preparo da Receita:
fácil
Temperatura da Receita:
frio
Calorias que Possui a Receita:
80 por porção
Light:
sim
Rendimento da Receita:
8 porções
Tempo de preparo da Receita:
15 min de preparo + tempo de geladeira

Preparo da receita

Gelatina de uva: numa tigela refratária, coloque a gelatina em 5 colheres (sopa) de suco de uva e deixe hidratar por 5 minutos. Em seguida, leve ao fogo e cozinhe até a gelatina dissolver. Retire do fogo e acrescente o suco restante e as uvas. Misture até ficar homogêneo. Despeje a gelatina em 8 fôrmas, com capacidade para 180 ml cada uma, até alcançar a metade da altura das fôrmas. Leve à geladeira por 1 hora e 30 minutos, ou até a gelatina ficar firme.Creme de ricota: leve ao fogo numa panela a metade do leite até ferver. Retire do fogo, coloque no liquidificador, junte a gelatina e bata por 30 segundos. Adicione o leite restante e a ricota e bata por mais 30 segundos, ou até obter um creme homogêneo. Despeje o creme sobre a gelatina com uvas já endurecida. Volte à geladeira por mais 2 horas, ou até endurecer. No momento de servir, desenforme o creme e decore com uva rubi.

Dica para esta receita

Fonte: Revista Menu

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