Receita de Brasiliano de Café e Limão

Categoria: Receitas de Doces

Ingredientes

Categoria da Receita:

Doces

Cozinha da Receita:

Brasileira

Dificuldade de Preparo da Receita:

média

Temperatura da Receita:

frio

Rendimento da Receita:

6 porções

Calda:
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 4 colheres (sopa) de café coado
Cobertura:
• amêndoas torradas e picadas
• raspas de limão
• 1 embalagem (200 g) de creme de leite para chantilly glória
Creme de Café:
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 2 claras em neve
• 1 embalagem (12 g) de gelatina em pó sem sabor
• 1 lata de creme de leite
• 1 lata de leite condensado
• 1 colher (sopa) de essência de amêndoas
• 3 colheres (sopa) de café solúvel instantâneo
• 1 cálice (40 ml) de vinho do porto ou xerez
Creme de Limão:
• 2 claras em neve
• ½ xícara (chá) de suco de limão
• 1 lata de creme de leite
• 1 lata de leite condensado
• 1 embalagem (12 g) de gelatina em pó sem sabor
• ½ cálice (20 ml) de cointreau
• 2 colheres (sopa) de açúcar

Preparo da Receita

Creme de Café
- Misture os três primeiros ingredientes com ½ xícara (chá) de água fervente até obter um café bem forte e perfumado.Reserve.
- Bata no liquidificador o Leite Condensado Glória, o Creme de Leite Tradicional Glória e ¾ do café aromatizado reservado, a gelatina previamente amolecida em 5 colheres (sopa) de água fria e dissolvida em banho-Maria.Acrescente as claras em neve batidas com o açúcar, misturando delicadamente.Coloque numa forma retangular (grande) e leve à geladeira.

Creme de limão
Bata no liquidificador o Leite condensado Glória, o Creme de Leite Tradicional Glória, o suco de limão, o Cointreau e a gelatina previamente amolecida em 5 colheres (sopa) de água e dissolvida em banho-maria.Acrescente as claras em neve batidas com o açúcar, misturando delicadamente.Coloque sobre o creme de café já levemente endurecido.Volte à geladeira

Calda
Leve ao fogo o café aromatizado reservado com o café coado e o açúcar por cerca de 5 minutos até formar uma calda forte.Reserve.

Decoração
- Bata o Creme de Leite para chantilly Glória de acordo com as instruções da embalagem.
- Sobre os cremes gelados distribua pitangas de chantilly , as raspas de limão e faça arabescos com a calda de café reservada.Polvilhe com as amêndoas.

Dica para esta receita

Querendo ferva as raspas de limão para tirar o amargo.

Fonte: Glória

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