Receita de Bombonzão

Categoria: Receitas de Doces

Bombonzão
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Ingredientes

  • 12 bombons cortados ao meio
  • 1 pote de sorvete de creme
  • 5 claras em neve
  • 500 g de chocolate amargo derretido em banho-maria
  • 5 colheres (sopa) de açúcar
  • 5 gemas
  • Calda de Chocolate Branco:
  • 2 gemas
  • 4 colheres (sopa) de vinho branco
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • ½ xícara (chá) de creme de leite fresco
  • 200 g de chocolate branco cortado em pedaços

Informações Adicionais

Categoria da Receita:
Doces
Dificuldade de Preparo da Receita:
fácil
Temperatura da Receita:
frio

Preparo da receita

Numa batedeira bata as gemas com o açúcar até formar uma gemada clara e fofa. Desligue a batedeira e acrescente chocolate amargo derretido em banho maria. Observe que a massa ficará mais pesada com a adição do chocolate. Misture bem.Acrescente um pouco das claras batidas em neve (5 claras no total) e misture vigorosamente para incorporar bem. Em seguida junte o restante das claras em neve e misture delicadamente formando uma mousse. Reserve.Numa fôrma redonda (23 cm de diâmetro) untada com margarina e forrada com saco plástico, monte o bombonzão da seguinte forma: - No fundo coloque alguns bombons cortados ao meio, por cima coloque 1/3 do sorvete de creme e depois metade da mousse. - Na lateral da fôrma coloque mais alguns pedaços de bombons, 1/3 do sorvete de creme e a outra metade da mousse. - Cubra tudo com o restante do sorvete de creme (1/3 do pote). - Cubra a fôrma com as pontas do saco plástico que sobraram e papel filme.Leve ao freezer por mais ou menos 4 horas. Retire do freezer e desenforme.Para desenformar o bombonzão: Vire a fôrma sobre um prato de servir. Passe rapidamente um pano quente no fundo da fôrma por alguns segundos, para que a margarina derreta.Retire a fôrma, retire o saco plástico e sirva com a calda de chocolate branco.Calda de chocolate branco: Numa panela em banho-maria derreta o chocolate branco cortado em pedaços. Depois de derretido junte o creme de leite fresco e misture bem. Reserve.Numa outra panela em banho-maria bata (com o auxilio de um batedor) as gemas com açúcar até ficar espumante. Acrescente o chocolate derretido (reservado acima). Sem parar de bater acrescente, aos poucos, o vinho branco. Retire do fogo e deixe amornar.

Dica para esta receita

Você pode também derreter os chocolates no microonda:
- Chocolate do Bombonzão: levar o chocolate picado ao microondas, na potência média, por 5 minutos, mexendo com uma espátula na metade do tempo.
- Chocolate da calda: levar o chocolate branco ao microondas junto com o creme de leite em potência média por 3 minutos.

Fonte: Globo.com / Mais Você

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