Receita de Bombom Recheado com Marshmallow de Pimenta

Dissolva o açúcar em uma xícara (chá) de água e leve ao fogo médio, sem mexer, até obter uma calda em ponto de fio. Quando estiver quase no ponto, junte a pimenta à calda. Bata as claras em neve, retire a calda do fogo em ponto de fio e despeje-a lentamente sobre as claras, sem parar de bater, até obter um marshmallow. Reserve. Derreta o Chocolate conforme as instruções da embalagem. Escolha fôrmas de bombom grande, de sua preferência, e preencha-as com o Chocolate. Vire as fôrmas com as cavidades para baixo e retire o excesso de Chocolate, deixando apenas o revestimento das cavidades. Mantenha-as viradas e leve à geladeira para secar. Quando o Chocolate estiver seco, coloque uma porção de marshmallow e feche os bombons, cobrindo-os com Chocolate. Nivele com uma espátula e leve à geladeira para secar completamente. Retire da geladeira e desenforme os bombons.