Receitas de Sopas e Caldos

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  • Receita de Creme de Ervilhas com Bacon
    Numa panela, em fogo baixo, frite o bacon em sua própria gordura. Reserve o bacon. Acrescente à gordura do bacon, o azeite e a cebola ralada. Frite até dourar a...

  • Receita de Creme de Ervilhas com Frangoimagem disponível
    Tempere o peito de frango com sal e pimenta-do-reino. Aqueça um pouco de óleo numa panela de pressão, junte o frango e deixe grelhar. Enquanto isso, corte o salsão...

  • Receita de Creme de Ervilhas com Hortelã
    Deixar a ervilha de molho na água durante 1 hora. Ferver em seguida até amaciar. Passar no liquidificador. Numa panela, refogar a cebola e alho picados na manteiga...

  • Receita de Creme de Funghi
    Hidratar o funghi sec, o porcini e o shitake e separar a água. Picar cada um em pedaços pequenos. Em um caldeirão, colocar a manteiga e um fio de azeite, acrescentar...

  • Receita de Creme de Lentilha com Mandioquinhaimagem disponível
    Coloque as mandioquinhas em uma panela, cubra com água e cozinhe por 12 minutos, ou até ficarem macias. Retire, escorra a água e passe-as, ainda quente, pelo espremedor...

  • Receita de Creme de Milho
    Coloque em uma panela a manteiga e a cebola. Refogue até que a cebola esteja macia. Acrescente a farinha e misture bem, refogando tudo por mais 1 minuto. Acrescente...

  • Receita de Creme de Milho Verde
    Escorra as latas de Milho Verde Etti, separe 1/2 xícara de chá e bata o restante no liqüidificador com o leite por alguns minutos, até obter uma mistura homogênea...

  • Receita de Creme de Parmesão
    Aqueça 2 colheres de sopa de azeite de oliva em uma frigideira. Acrescente ramos de alecrim e o dente de alho amassado. Assim que o alho dourar, apague o fogo. Pincele...

  • Receita de Creme de Pinhãoimagem disponível
    Lave os pinhões e coloque-os numa panela de pressão com 1 litro de água. Tampe a panela, leve ao fogo e cozinhe por 40 minutos, ou até os pinhões ficarem macios...

  • Receita de Creme Delicado de Camarãoimagem disponível
    Aqueça a manteiga e refogue os camarões e a cenoura. Junte a farinha de trigo e doure-a levemente. Aos poucos, acrescente o leite, mexendo sempre para não formar...

  • Receita de Creme Francês
    Numa panela, derreta a margarina. Junte o alho-poró e refogue até murchar. Descasque as batatas, corte-as em pedaços pequenos. Junte ao refogado de alho-poró e cozinhe...

  • Receita de Creme Francês com Pirão de Castanhas
    Misture o caldo de carne ao pirão de castanhas, o vinho e as pontas de aspargos. Cozinhe durante 10 ou 12 minutos em fogo médio. Sirva a seguir.

  • Receita de Ensopado de Sojaimagem disponível
    Escolha a soja, retirando os grãos danificados, lave e deixe de molho em 1 litro de água fria. Em seguida, escorra a água e reserve. Em uma panela de pressão, aqueça...

  • Receita de Ensopado Picante de Corvinaimagem disponível
    Lave a corvina, corte-a em 6 postas e tempere com o sal e a pimenta-do-reino. Lave a pimenta, seque-a com toalha de papel, retire o pedúnculo, abra-a ao meio, elimine...

  • Receita de Fondue de Queijoimagem disponível
    Rale os queijos no ralo grosso e reserve. Esfregue o dente de alho na parte interna da panela escolhida para se preparar o fondue. (recomenda-se a panela apropriada...

  • Receita de Fondue de Queijo 2imagem disponível
    Esfregue o dente de alho no fundo da panela de fondue. A seguir, coloque o vinho branco na panela e leve ao fogo baixo para aquecer, sem ferver. Coloque os queijos...

  • Receita de Fonduta Valdostanaimagem disponível
    Rale o queijo no ralador (lado grosso). Coloque o leite para ferver na panela para fondue e acrescente o queijo. Cozinhe misturando sem parar, até que o queijo esteja...

  • Receita de Gazpacho
    Tostar no forno 3 fatias de pão de fôrma cortadas em cubinhos. Reservar. misturar num atigela a água e viangre e o miolo de 2 fatias de pão de fôrma. Colocar no...

  • Receita de Gazpacho 2imagem disponível
    Coloque as fatias de pão numa tigela, regue com água o suficiente para molhar o pão, cerca de 6 colheres de sopa, e coloque no liquidificador. Junte o tomate, o...

  • Receita de Gazpacho de Cenouraimagem disponível
    Coloque no liquidificador o pão picado e regue com 6 colheres (sopa) de água gelada. Depois de 2 minutos, junte as cenouras, os tomates, o pepino, o suco de limão...

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