Receita de Polpettone À Siciliana

Categoria: Receitas de Carnes

Ingredientes

Categoria da Receita:

Carnes

Cozinha da Receita:

Italiana

Dificuldade de Preparo da Receita:

fácil

Temperatura da Receita:

quente

Rendimento da Receita:

6 porções

Tempo de preparo da Receita:

1 h e 40 min

• pimenta-do-reino a gosto
• sal a gosto
• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
• ½ xícara (chá) de vinho tinto
• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 cebola em rodelas
• 150 g de carne moída
• 50 g de queijo de minas em lascas
• 50 g de ervilhas frescas
• 1 dente de alho
• salsinha
• 100 g de presunto cru
• 100 g de lingüiça
• 5 ovos
• 1 fatia (600 g) de carne de vitelo

Preparo da Receita

Cozinhe 4 ovos. Elimine a pele da lingüiça e esmigalhe-a numa tigela. Adicione o presunto cru bem picado, 1 colher (sopa) ded salsinha picada com o alho, a ervilha, o queijo, a carne moída e o ovo restante. Misture bem e acerte o sal. Abra a carne dee vitelo sobre uma superfície plana, distribua a mistura preparada e coloque no centro os ovos cozidos e descascados. Enrole a carne como um rocambole e amarre com barbante de cozinha. Numa panela, refogue a cebola no azeite, regue com o vinho e deixe evaporar. Adicione o extrato de tomate diluído em 1 xícara (chá) de água, sal e pimenta-do-reino e cozinhe, em fogo médio, por cerca de 1 hora, ou até a carne ficar macia.

Dica para esta receita

Fonte: Revista Água Na Boca

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