Receita de Pernil Recheado A Moda Alemã

Perfure o pernil com uma faca de ponta e preencha com as cenouras, cebolas e chuchus em tiras.

Junte num recipiente, o alho, molho inglês, mostarda, azeite, loro, suco de limão, sal e pimenta a gosto, misture bem e regue sobre o pernil já recheado.

Deixe marinar por 2 horas ou mais na geladeira.

Regue com o vinho, cubra com papel alumínio e levar ao forno a uma temperatura de aproximadamente 200° dentro de uma assadeira, sempre que necessário acrescente água na assadeira.

Deixe por aproximadamente duas horas e meia com papel alumínio depois tire. Regue frequentemente, com vinho, se necessário coloque um pouco de manteiga.

Estará pronto em mais 2hs.

Obs: Para cada kilo de pernil, considere um hora de forno a 200°.





Acompanhamento: Arroz branco e Salada de Batata.


Ingredientes da salada de batata:
2 kg de batatas cozidas

8 ovos cozidos

2 cebolas picada a gosto

sal a gosto

pimenta do reino a gosto

vinagre a gosto

azeite a gosto

Modo de preparo:
Descasque os ovos cozidos e separe a clara da gema.

Corte a clara em pedaços bem pequenos.

Amasse as gemas com um garfo e acrescente o azeite e o vinagre alternadamente e mexa até formar uma pasta.

Num recipiente fundo, coloque as batatas cortadas em pedaços pequenos, acrescente o sal, a pimenta, a cebola e as claras picadas, misture tudo. Acrescente a pasta de ovos e misture tudo novamente.