Receita de Pernil de Vitela

Categoria: Receitas de Carnes

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Ingredientes

  • ½ litro de creme de leite azedo
  • 1 colher (sopa) rasa de farinha de trigo
  • 3 fatias de bacon
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 2 tabletes de caldo de bacon dissolvidos em 1 litro de água
  • 1 aipo
  • 1 cenoura
  • 1 cebola grande
  • pimenta-do-reino a gosto
  • sal a gosto
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco ou vinho tinto seco
  • 1 ou 2 limões
  • 1 pernil de vitela grande

Informações Adicionais

Categoria da Receita:
Carnes
Cozinha da Receita:
Alemã
Dificuldade de Preparo da Receita:
média
Temperatura da Receita:
quente
Rendimento da Receita:
10 porções

Preparo da receita

Limpar o pernil esfregando com limão. Picar a cebola, esmagar o alho e misturar o vinho branco, o sal e a pimenta-do-reino. Se quiser, acrescentar o caldo de bacon. Deixar o pernil de vitela nesta vinha d''alhos de um dia para o outro. No dia seguinte colocar o pernil numa assadeira, regar com a vinha d''alhos e com o óleo. Picar bem a cenoura e o aipo, juntar ao pernil. Prender com palitos de dentes as fatias de bacon e assar em fogo brando, por 2 horas. Na hora de servir, misturar a farinha e o creme de leite e despejar sobre o pernil. Levar novamente ao forno para gratinar.

Dica para esta receita

Fonte: Terra Culinária

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