Receita de Patê de Lombinho

Categoria: Receitas de Carnes

Ingredientes

Categoria da Receita:

Carnes

Cozinha da Receita:

Francesa

Dificuldade de Preparo da Receita:

fácil

Temperatura da Receita:

frio

• 200 g de creme de leite
• 2 folhas de louro
• 1 pitada de noz-moscada ralada
• 1 colher (chá) de tomilho
• 1 colher (chá) de manjerona
• ½ colher (chá) de pimenta
• 1 colher (chá) de sal
• 2 colheres (chá) de suco de limão
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de conhaque
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 ovo
• 2 dentes de alho
• 1 cebola roxa
• 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
• 4 colheres (sopa) de salsinha picada
• ½ kg de fígado de galinha
• ½ kg de lombinho de porco
• 1 kg de toucinho fresco

Preparo da Receita

Cortar o toucinho em fatias finas e forrar o fundo e os lados de uma fôrma para bolo inglês. Reservar fatias de toucinho para cobrir o patê. O restante, moer com o fígado de galinha e lombinho. Ralar a cebola e refogar na manteiga com o alho bem picadinho. Juntar as carnes, misturando bem. Retirar do fogo e adicionar o conhaque, creme de leite, temperos, ervas, limão, farinha, ovo, gengibre. Misturar vigorosamente e despejar na fôrma forrada com toucinho. Alisar bem, colocar 2 folhas de louro por cima, cobrir com outras fatias de toucinho e depois com papel alumínio. Levar ao forno brando em banho-maria durante 2 horas. Deixar esfriar e colocar na geladeira. Servir com torradinhas.

Dica para esta receita

Fonte: Terra Culinária

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