Receita de Medalhões de Vitela com Legumes

Categoria: Receitas de Carnes

Medalhões de vitela com legumes
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Ingredientes

  • sal a gosto
  • 5 colheres (sopa) de cebola em cubos pequenos
  • 1 talo de salsão em cubos pequenos
  • ½ abobrinha pequena em cubos pequenos
  • 1 cenoura média em cubos pequenos
  • 1 ramo de manjerona
  • 2 colheres (sopa) de vinho tinto
  • 5 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 medalhões de vitela

Informações Adicionais

Categoria da Receita:
Carnes
Cozinha da Receita:
Brasileira
Dificuldade de Preparo da Receita:
fácil
Temperatura da Receita:
quente
Rendimento da Receita:
2 porções
Tempo de preparo da Receita:

Preparo da receita

Tempere os medalhões com o sal. Em uma panela, aqueça 4 colheres (sopa) de azeite e frite os medalhões, virando-os com uma espátula, até dourar de modo uniforme. Retire os medalhões e mantenha-os aquecidos. Na mesma panela, coloque o vinho, 4 colheres (sopa) de água, a manjerona e o sal. Cozinhe, mexendo de vez em quando, até o molho reduzir. Retire do fogo e reserve. Aqueça o azeite restante em uma frigideira antiaderente, acrescente os legumes e o sal e salteie até ficarem levemente crocantes. Retire. Disponha os legumes em dois pratos individuais, formando um círculo de cerca de 10 cm de diâmetro. Se preferir, utilize um molde redondo. Coloque o medalhão sobre os legumes, regue com o molho e sirva a seguir. Se preferir, decore com um ramo de manjerona.

Dica para esta receita

Fonte: Revista Água Na Boca

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