Receita de Lombo Recheado com Abacaxi

Categoria: Receitas de Carnes

Ingredientes

Categoria da Receita:

Carnes

Dificuldade de Preparo da Receita:

fácil

Temperatura da Receita:

quente

Calorias que Possui a Receita:

250 por unidade

Light:

sim

Rendimento da Receita:

4 unidades

• 2 xícaras (chá) de abacaxi picado
• pimenta-do-reino a gosto
• sal a gosto
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 lombo de porco
• 8 folhas de sálvia
• 2 tomates sem pele e sem sementes cortado em rodelas

Preparo da Receita

Abra o lombo como um bife e tempere com o suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Deixe tomar gosto por 1 hora. Enquanto isso, prepare o recheio. Em uma panela, coloque o abacaxi, 4 xícaras (chá) de água e leve ao fogo por 5 minutos, ou até o abacaxi ficar levemente macio.

Retire, escorra a água e deixe esfriar. Coloque a sálvia sobre o lombo e distribua os tomates e o abacaxi. Enrole o lombo como um rocambole e amarre-o com um barbante. Unte uma assadeira de 25 x 19 cm com o azeite e coloque o lombo. Cubra a assadeira com papel-alumínio e leve ao forno por 1 hora e 10 minutos. A seguir, retire o papel-alumínio e deixe assar por mais 15 minutos, ou até dourar. Retire, fatie e sirva.

Dica para esta receita

Fonte: Revista Água Na Boca

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