Receita de Lombinho Agridoce

Categoria: Receitas de Carnes

Ingredientes

Categoria da Receita:

Carnes

Dificuldade de Preparo da Receita:

fácil

Temperatura da Receita:

quente

Rendimento da Receita:

6 porções

• pimenta-do-reino a gosto
• sal a gosto
• 2 colheres (sopa) de molho inglês
• 3 colheres (sopa) de amido de milho dissolvido em 1 litro de caldo de carne
• 6 colheres (sopa) de óleo
• 2 colheres (sopa) de mel
• 2 colheres (sopa) de castanha-do-pará picada
• suco de 1 limão
• 1 maçã verde sem casca ralada no ralo grosso
• 200 g de ameixa preta seca picada
Lombinho:
• 12 fatias finas de lombo de porco (cerca de 800 g)
• pimenta-do-reino a gosto
• sal a gosto
• 3 dentes de alho picados
• suco de 1 limão

Preparo da Receita

Com o auxílio de um batedor de carne bata bem as fatias do lombo para que fiquem macias.

Coloque 1 folha de saco plástico sobre a carne para bater melhor.

Tempere-as com suco de 1 limão, alho, sal e pimenta a gosto. Deixe cerca de 2 horas na geladeira para marinar. Reserve.

Numa tigela, coloque ameixa preta seca picada e maçã verde. Acrescente o suco de 1 limão, castanha-do-Pará picada e mel. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

Coloque a mistura reservada sobre cada fatia de lombo e enrole-os. Prenda com palitos.

Numa panela grande com óleo quente doure os rolinhos de lombo de todos os lados.

Caso seja necessário, salpique um pouco de água enquanto estiver dourando os rolinhos, para evitar que grudem na panela.

Acrescente amido de milho dissolvido em caldo de carne e molho inglês e deixe os rolinhos cozinhando por 30 minutos ou até que o lombo esteja macio e cozido.

Dica para esta receita

O amido de milho deve ser dissolvido em 1 litro de caldo de carne (2 tabletes de caldo de carne para 1 litro de água).

Fonte: Globo.com / Mais Você

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