Receita de Lingüiça Cuiabana

Categoria: Receitas de Carnes

Ingredientes

Categoria da Receita:

Carnes

Cozinha da Receita:

Cuiabá-Mt

Dificuldade de Preparo da Receita:

fácil

Temperatura da Receita:

quente

• tripas grossas
• 1½ litro de leite
• 2 xícaras (chá) de salsa picada
• 5 pimenta de cheiro (bodinha)
• 1½ colher (sopa) de sal
• 1 kg de cupim
• 3 kg de contra-filé

Preparo da Receita

Corte as carnes em pedaços pequenos, junte a pimenta amassada e sal. Deixe descansar por 06 horas. Ferva o leite e escalde as carnes. Deixe descansar por mais 06 horas, mexendo de 15 em 15 minutos. Junte a salsa e recheie as tripas com funil próprio. Conserve em refrigerador ou freezer. Asse em grelha ou espeto. Sirva com arroz e mandioca com farofa.

Dica para esta receita

Fonte: Modelo Iga

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