Receita de Filé Mignon Assado ao Molho Funghi

Categoria: Receitas de Carnes

Filé Mignon Assado ao Molho Funghi
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Ingredientes

  • pimenta-do-reino a gosto
  • sal a gosto
  • 50 ml de óleo de milho
  • 600 ml de creme de leite fresco
  • 150 ml de vinho branco seco
  • 100 ml de conhaque
  • 100 g de shiitakes cortados em cubos
  • 200 g de cogumelos paris cortados em quatro
  • 50 g de funghi porcini desidratado
  • 1 cebola picada
  • 50 g de manteiga sem sal
  • 1 kg de filé mignon limpo

Informações Adicionais

Categoria da Receita:
Carnes
Dificuldade de Preparo da Receita:
fácil
Temperatura da Receita:
quente
Rendimento da Receita:
6 pessoas

Preparo da receita

1. Numa panela, derreta a manteiga e refogue a cebola. Junte o funghi porcini e refogue. Em seguida, flambe com o conhaque. Acrescente o cogumelo paris e o shiitake e refogue. Regue com o vinho branco para deglaçar. Adicione o creme de leite e deixe no fogo até reduzir à metade. Retire do fogo e reserve. 2. Tempere o filé com o sal e a pimenta-do-reino. Preaqueça o forno à 220ºC. 3. Numa frigideira, grelhe o filé no óleo de milho, até ficar bem corado. Em seguida, transfira-o para uma assadeira e leve ao forno por 15 minutos. 4. Retire o filé do forno, corte-o em fatias e regue com o molho. Sirva com Polenta Gratinada e Tomates Assados.

Dica para esta receita

Fonte: Revista Menu

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