Receita de Filé Mignon Assado ao Molho Funghi

Categoria: Receitas de Carnes

Ingredientes

Categoria da Receita:

Carnes

Dificuldade de Preparo da Receita:

fácil

Temperatura da Receita:

quente

Rendimento da Receita:

6 pessoas

• 1 kg de filé mignon limpo
• pimenta-do-reino a gosto
• sal a gosto
• 50 ml de óleo de milho
• 600 ml de creme de leite fresco
• 150 ml de vinho branco seco
• 100 ml de conhaque
• 100 g de shiitakes cortados em cubos
• 200 g de cogumelos paris cortados em quatro
• 50 g de funghi porcini desidratado
• 1 cebola picada
• 50 g de manteiga sem sal

Preparo da Receita

1. Numa panela, derreta a manteiga e refogue a cebola. Junte o funghi porcini e refogue. Em seguida, flambe com o conhaque. Acrescente o cogumelo paris e o shiitake e refogue. Regue com o vinho branco para deglaçar. Adicione o creme de leite e deixe no fogo até reduzir à metade. Retire do fogo e reserve. 2. Tempere o filé com o sal e a pimenta-do-reino. Preaqueça o forno à 220ºC. 3. Numa frigideira, grelhe o filé no óleo de milho, até ficar bem corado. Em seguida, transfira-o para uma assadeira e leve ao forno por 15 minutos. 4. Retire o filé do forno, corte-o em fatias e regue com o molho. Sirva com Polenta Gratinada e Tomates Assados.

Dica para esta receita

Fonte: Revista Menu

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