Receita de Costelinhas de Cordeiro com Figo

Categoria: Receitas de Carnes

Costelinhas de cordeiro com figo
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Ingredientes

  • sal a gosto
  • pimenta da jamaica a gosto
  • 8 figos maduros e firmes
  • 1 berinjela pequena
  • 1 colher (sopa) de licor de anis
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 dentes de alho
  • 10 folhas de hortelã
  • 1 maço pequeno de salsinha
  • 8 costelinhas de cordeiro médias

Informações Adicionais

Categoria da Receita:
Carnes
Cozinha da Receita:
Brasileira
Dificuldade de Preparo da Receita:
média
Temperatura da Receita:
quente
Rendimento da Receita:
4 porções
Tempo de preparo da Receita:
30 min de preparo + 3 horas de para marinar + tempo de forno

Preparo da receita

Pique a salsinha, juntamente com a hortelã e o alho. Coloque as costelinhas em um refratário, distribua por cima os temperos picados e regue com o licor e azeite. Adicione a pimenta, cubra com um filme plástico e deixe marinar na geladeira por 3 horas, virando a carne de vez em quando. Lave a berinjela, corte-a sobre um escorredor de macarrão. Polvilhe com sal e deixe escorrer por pelo menos 1 hora. Lave e enxugue com cuidado os figos e corte-os em 4 partes. Retire as costelinhas da marinada, tempere com sal e asse em forno médio, preaquecido, por 20 minutos. Em seguida, junte o figo, regando bem com o caldo de cozimento da carne. Deixe cozinhar por mais 10 minutos. Enxagüe bem a berinjela, enxugue-a e frite-a em bastante óleo quente. Retire-as com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha para retirar o excesso de óleo. Tempere com sal e sirva quente com as costelinhas.

Dica para esta receita

Fonte: Revista Água Na Boca

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