Receita de Bifes de Alcatra Recheados com Brócolis e Mussarela

Categoria: Receitas de Carnes

Ingredientes

Categoria da Receita:

Carnes

Dificuldade de Preparo da Receita:

difícil

Temperatura da Receita:

quente

Rendimento da Receita:

4 porções

Tempo de preparo da Receita:

1 hora

• 1 xícara (chá) de brócolis aferventado e picado
• ½ kg de alcatra em bifes
• 4 colheres (sopa) de vinho branco seco
• 1 colher (sopa) de amido de milho (maisena)
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 stick de caldo em pó maggi bem estar sabor carne
• ½ colher (chá) de sal
• 100 g de mussarela ralada
• 1 cebola picada

Preparo da Receita

Misture o brócolis, a cebola, a mussarela, o sal e reserve. Polvilhe metade do Caldo Maggi sobre os bifes e recheie cada um deles com a mistura reservada. Enrole-os, fechando as laterais, e prenda com o auxílio de linha para uso culinário. Em uma panela de pressão aqueça o óleo e doure os bifes. Junte o vinho, o restante do Caldo Maggi e duas xícaras (chá) de água fervente. Tampe e leve ao fogo médio até que a carne esteja macia (cerca de 40 minutos). Espere sair a pressão, abra a panela com cuidado, retire os bifes e junte a maisena dissolvida em duas colheres (sopa) de água fria ao caldo formado. Deixe ferver, mexendo até engrossar. Despeje sobre os bifes e sirva a seguir

Dica para esta receita

Se desejar, polvilhe salsa picada no momento de servir.

Procure retirar a gordura aparente da carne antes de consumir. Esta receita tem como diferencial o recheio, que pode ser uma alternativa ao bife à rolê que você costuma preparar.

Fonte: Cozinha Nestlé

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