Receita de Almondegas Fritas em Agridoce

Categoria: Receitas de Carnes

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Ingredientes

  • sal e pimenta do reino a gosto
  • ½ colher (sopa) de açúcar
  • vinagre de vinho branco a gosto
  • óleo para fritura a gosto
  • farinha de rosca a gosto
  • 60 g de queijo pecorino ralado
  • 4 ovos
  • 2 colheres (sopa) de amêndoas sem pele e moídas
  • 1 maço pequeno de salsinha
  • 2 dentes de alho
  • 4 miolo de pão frances
  • 500 g de carne moída (de preferência vitela)

Informações Adicionais

Categoria da Receita:
Carnes
Cozinha da Receita:
Brasileira
Dificuldade de Preparo da Receita:
fácil
Temperatura da Receita:
quente
Rendimento da Receita:
4 porções
Tempo de preparo da Receita:

Preparo da receita

Coloque o miolo de pão para amolecer no leite. Em seguida, esprema-o. Pique o alho com a salsinha. Corte as amêndoas em lascas e toste-as em uma frigideira antiaderente. Em uma tigela, misture a carne com 2 ovos, o miolo de pão, o queijo, o alho e a salsinha, o sal e a pimenta-do-reino, até obter uma massa consistente. Molde as almôndegas e passe-as nos ovos restantes batidos e, em seguida, na farinha de rosca. Frite-as em bastante óleo quente, retire-as com uma escumadeira e coloque-as sobre o papel toalha. Em outra frigideira, borrife uma generosa quantidade de vinagre, junte o açúcar e deixe evaporar levemente em fogo alto. Despeje sobre as almôndegas, complete com as amêndoas e deixe descansar por 30 minutos antes de servir.

Dica para esta receita

Fonte: Revista Menu

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