Receita de Almôndega de Vitela e Legumes

Categoria: Receitas de Carnes

Almôndega de vitela e legumes
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Ingredientes

  • manteiga
  • 1 acelga pequena
  • 1 cenoura
  • 1 talo de salsão com as folhas
  • 1 cebola
  • 1 colher (sopa) de uvas passas
  • 500 g de carne de vitela moída
  • pimenta-do-reino a gosto
  • sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de curry
  • 250 ml de creme de leite
  • ½ litro de caldo de legumes
  • 2 colheres (sopa) de queijo ralado
  • farinha de trigo
  • 2 ovos

Informações Adicionais

Categoria da Receita:
Carnes
Cozinha da Receita:
Brasileira
Dificuldade de Preparo da Receita:
média
Temperatura da Receita:
quente
Rendimento da Receita:
4 pessoas
Tempo de preparo da Receita:

Preparo da receita

Coloque as uvas passas para amolecer em água fria. Descasque a cebola, limpe o salsão e a cenoura,lave e pique-os em pedaços bem pequenos. Lave as folhas de acelga, escalde em água fervente levemente salgada, esprema e pique bem. Em uma panela, refogue os legumes com um pouco de manteiga,mexendo de vez em quando com uma colher. Retire do fogo, acrescente a carne, misture bem e deixe esfriar. Em seguidam acrescente os ovos, o queijo ralado, metade das folhas de salsão bem picadas e as uvas passas espremidas. Acerte o sal, adicione a pimenta-do-reino e misture bem. Molde as almôndegas de tamanho médio e regular e passe-as na farinha de trigo. Coloque-as em uma panela e acrescente o caldo de legumes quente. Cozinhe por 10 minutos. Aqueça em outra panela o creme de leite com uma pitada de sal e curry. Retire delicadamente as almôndegas com uma escumadeira, polvilhe com as folhas de salsão restantes bem picadas e sirva com molho de curry.

Dica para esta receita

Fonte: Revista Água Na Boca

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