Receita de Rocambole Trufado

Categoria: Receitas de Bolos

Ingredientes

Categoria da Receita:

Bolos

Dificuldade de Preparo da Receita:

fácil

Temperatura da Receita:

frio

Rendimento da Receita:

10 porções

Creme:
• 3 colheres (sopa) de amido de milho (maisena)
• 1 lata de leite
• 1 lata de leite condensado
Massa:
• 6 claras em neve
• manteiga para untar
• ½ xícara (chá) de chocolate em pó
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
• 1 xícara (chá) de açúcar
Recheio:
• 10 ameixas pretas
• 200 g de doce de leite
Trufa:
• 4 pêssegos em calda picadinhos
• ½ lata de creme de leite
• 200 g de chocolate em barra

Preparo da Receita

Massa: Bata as gemas até ficarem claras. Junte o açúcar e bata mais. Coloque o chocolate em pó e a farinha peneirada e bata novamente. Desligue e incorpore as claras em neve. Despeje a massa em forma untada (com manteiga) e leve para assar em forno quente (180 graus). Deixe esfriar.

Recheio: Triture o doce de leite com as ameixas pretas.

Creme: Leve todos os ingredientes ao fogo, mexendo sempre ate engrossar. Reserve.

Trufa: Derreta o chocolate em banho-maria, depois coloque o creme de leite. Misture e reserve.

Montagem: Espalhe sobre a massa assada o doce de leite, depois, com cuidado, espalhe o creme e por cima os pedacinhos de pêssego. Enrole. Passe em cima do rocambole a trufa (não deixe endurecer muito).

Dica para esta receita

Fonte: Itambé / Bruno Sampaio

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