Receita de Rocambole de Cenoura Especial

Categoria: Receitas de Bolos

Ingredientes

Categoria da Receita:

Bolos

Dificuldade de Preparo da Receita:

fácil

Temperatura da Receita:

frio

Rendimento da Receita:

10 porções

Tempo de preparo da Receita:

20 min + 20 min de forno

Recheio:
• 1 lata de leite condensado
• 150 g de coco fresco ralado
• 3 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro para polvilhar
• 2 colheres (sopa) de manteiga
Rocambole:
• 7 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 4 ovos
• 2 cenouras médias cortadas bem fino (150g)

Preparo da Receita

Rocambole: Bata na batedeira as claras em neve bem firme. Sem parar de bater junte as gemas, uma a uma, e o açúcar. Incorpore aos ovos batidos a cenoura ralada e depois a farinha de trigo peneirada, delicadamente. Despeje em uma assadeira retangular grande (30x40cm) untada e com papel-manteiga untado e leve ao forno médio-alto (200ºC), preaquecido, por cerca de 20 minutos. Desenforme ainda quente sobre um pano seco polvilhado com açúcar, enrole e reserve, deixando esfriar.

Recheio: Leve todos os ingredientes ao fogo baixo, mexendo sempre, até desgrudar facilmente das bordas da panela. Deixe esfriar.

Montagem: Desenrole a massa do rocambole, espalhe o recheio e torne a enrolar. Sirva a seguir, polvilhado com açúcar de confeiteiro.

Dica para esta receita

Fonte: Cozinha Nestlé

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