Receita de Panetone Trufado de Maracujá

Categoria: Receitas de Bolos

Ingredientes

Categoria da Receita:

Bolos

Cozinha da Receita:

Brasileira

Dificuldade de Preparo da Receita:

fácil

Temperatura da Receita:

frio

Rendimento da Receita:

2 unidade

Esponja:
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de água morna
• 6 tabletes de fermento para pão
• 1 colher (sopa) de açúcar
Massa:
• 200 g de chocolate meio amargo
• 1 xícara (chá) de cerejas
• 1 xícara (chá) de nozes
• 200 g de frutas cristalizadas
• 1 kg de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de óleo para panetone
• 1 colher (sopa) de essência de panetone
• ½ litro de leite
• 3 colheres (sopa) de banha vegetal
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 12 colheres (sopa) de açúcar
• 4 ovos
Trufa:
• 4 colheres (sopa) de suco de maracujá
• 3 colheres (sopa) de creme de leite sem soro
• ½ kg de chocolate branco

Preparo da Receita

Esfarele o fermento e adicione o açúcar. Misture até ficar líquido. Junte a água e a farinha. Mexa e deixe levedar (aproximadamente 15 minutos). Em um recipiente coloque a farinha de trigo (reserve um pouco), açúcar, manteiga, banha, os ovos levemente batidos, o óleo de panetone e a essência de panetone. Misture. Junte o leite e a esponja. Sove sobre superfície enfarinhada. Divida a massa em 2 partes (para panetones de 1 kg). Abra-a com a ponta dos dedos e coloque o recheio de frutas ou o chocolate picado. Misture para se agregarem (massa e recheio). Coloque em formas de papel próprias para panetones e deixe dobrar de volume.
Leve ao forno pré aquecido a 150°C por 15 minutos e a seguir, 180°C por mais 15 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Recheie cortando o panetone em várias camadas (3 a 4) e passando a trufa de maracujá. Decore a gosto.

RECHEIO
Em um recipiente misture as cerejas, frutas cristalizadas e nozes.

TRUFA DE MARACUJÁ
Derreta o chocolate branco em banho-maria. Junte o creme de leite, o suco de maracujá, e a polpa de maracujá (opcional).

Dica para esta receita

Fonte: Cozinha Da Palmirinha

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