Receita de Bolo do Arco-Íris

Categoria: Receitas de Bolos

Bolo do arco-íris
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Ingredientes

  • Cobertura:
  • corante colorido (azul, verde-limão, amarelo e vermelho)
  • 4 xícaras (chá) de açúcar cristal
  • Marshmallow:
  • 3 claras
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • Massa:
  • farinha de trigo para polvilhar
  • manteiga para untar
  • 8 ovos
  • 2 colheres (sopa) de fermento em pó
  • 2½ xícaras (chá) de açúcar
  • 1½ xícara (chá) de óleo
  • 2 xícaras (chá) de chocolate em pó solúvel
  • 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • Recheio:
  • 1 lata de moça fiesta beijinho
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 lata de moça fiesta brigadeiro

Informações Adicionais

Categoria da Receita:
Bolos
Dificuldade de Preparo da Receita:
difícil
Temperatura da Receita:
frio
Rendimento da Receita:
45 porções
Tempo de preparo da Receita:
1 h e 30 min de preparo + 30 min de forno

Preparo da receita

Massa: Peneire a farinha, o fermento e o Chocolate em uma tigela. Bata no liqüidificador os ovos, o óleo e o açúcar e adicione aos ingredientes peneirados. Junte duas xícaras (chá) de água fervente e mexa bem. Despeje em uma fôrma retangular (30 x 40 cm) untada e enfarinhada, e asse em forno médio (180 °C), preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até que esteja firme. Desenforme e reserve.Recheio: Coloque o Brigadeiro e o Beijinho em dois recipientes separados, adicione meia lata de Creme de Leite a cada um deles e mexa bem, formando dois cremes. Reserve.Marshmallow: Dissolva o açúcar em uma xícara (chá) de água. Leve ao fogo médio, sem mexer. Enquanto isso, bata as claras em neve. Quando a calda estiver em ponto de fio, retire-a do fogo e despeje-a lentamente sobre as claras sem parar de bater, até obter um marshmallow (10 minutos). Reserve.Cobertura: Distribua o açúcar em quatro recipientes e a cada um adicione um tipo de corante, aos poucos e misturando bem, dando a tonalidade desejada. Reserve.Montagem: Sobre um tabuleiro, corte o bolo seguindo as indicações do modelo A, formando o arco-íris e reservando as aparas para a nuvem. Para rechear, corte o bolo em três camadas - entre a primeira e a segunda, espalhe o recheio de Beijinho; e entre a segunda e a terceira, o de Brigadeiro; recheie do mesmo modo as aparas. Com uma faca, retire as arestas mais pontudas das aparas. Encaixe-as em uma das extremidades do arco-íris, formando a nuvem. Use uma espátula para cobrir todo o bolo com uma fina camada de marshmallow, deixando a superfície uniforme. Com um palito, marque três arcos na superfície do arco-íris e a área da nuvem (veja modelo B). Preencha cada arco com o açúcar colorido, cobrindo inclusive as laterais do bolo. Sobre a área da nuvem ponha o marshmallow, fazendo picos com o auxílio de um garfo para que fique com aspecto fofo. Coloque o restante do marshmallow dentro de um saco de confeitar com o bico fino e contorne os arcos, dando o acabamento.

Dica para esta receita

Fonte: Cozinha Nestlé

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