Receita de Peru ao Molho de Pêssegos

Categoria: Receitas de Aves

Peru ao Molho de Pêssegos
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Ingredientes

  • ½ embalagem de bacon em cubos sadia
  • 1 xícara (chá) de champagne
  • 1 peru temperado congelado sadia (cerca de 4,0kg)
  • Molho:
  • cerejas frescas para decorar
  • 10 pêssegos frescos cortados ao meio
  • 3 ramos de salsinha picados
  • 1 xícara (chá) de champagne

Informações Adicionais

Categoria da Receita:
Aves
Dificuldade de Preparo da Receita:
média
Temperatura da Receita:
quente
Rendimento da Receita:
10 porções
Tempo de preparo da Receita:
35 min + tempo de forno

Preparo da receita

Para descongelar: retire o Peru do freezer e deixe-o na parte de baixo da geladeira por cerca de 42 horas antes do preparo. Retire o saquinho com os miúdos, guardando-os para o preparo de sopas ou farofas. Prenda as asas junto ao peito com os palitos e cruze as coxas, amarrando-as com fio dental.Coloque o peru numa assadeira grande, cubra com papel-alumínio e asse por 1 hora, em forno médio. Remova o papel, regue com 1 ½ xícara (chá) de champagne e acomode ao redor da ave os cubinhos de bacon . Complete o cozimento até que o termômetro pule, indicando assim que o peru está completamente assado e (cerca de 1 hora e 30 minutos).Prepare o molho: retire o peru da assadeira e acomode-o na travessa em que for servir. Leve a assadeira diretamente sobre a chama do fogão e acrescente o restante do champagne e 8 pêssegos cortados ao meio (reserve o restante par a decoração). Deixe ferver por 10 a 15 minutos, para que os pêssegos fiquem macios e finalize com a salsinha. Transfira este molho para um tigela à parte, para acompanhar as fatias. Decore a travessa do peru com o restante dos pêssegos, a cereja fresca e sirva em seguida.

Dica para esta receita

Fonte: Sadia

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