Receita de Peru À Brasileira

Categoria: Receitas de Aves

Ingredientes

Categoria da Receita:

Aves

Dificuldade de Preparo da Receita:

média

Temperatura da Receita:

quente

Rendimento da Receita:

10 porções

Tempo de preparo da Receita:

40 min + 2 horas de forno

• 1 peru (aproximadamente 4 kg)
• 100 g de manteiga em temperatura ambiente
• 2 colheres (sopa) de fondor maggi
Farofa:
• ½ xícara (chá) de uva passa sem semente
• 1 cebola média ralada
• 2 bananas prata
• 2 colheres (sopa) de fondor maggi
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 1 xícara (chá) de castanha-do-pará
• 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca crua

Preparo da Receita

Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola. Adicione a farinha de mandioca e o Fondor e mexa até ficar levemente dourada. Misture as uvas-passas, as bananas, as castanhas e a salsa. Reserve. Retire os miúdos da cavidade do peru e corte o excesso da pele do papo. Lave bem e preencha a cavidade com a farofa. Prenda as pernas da ave com linha grossa para uso culinário. Misture a manteiga com o Fondor, besunte o peru e coloque em uma assadeira grande. Cubra com papel de alumínio e leve ao forno médio (180 °C), preaquecido, por cerca de 2 horas. Retire o papel de alumínio e deixe dourar. Espere amornar para retirar a linha. Sirva.

Dica para esta receita

Não encha demais a cavidade e o papo do peru com a farofa, pois, com a umidade, a farinha pode inchar.

O peru é um prato tradicional de Natal em vários países.

Fonte: Cozinha Nestlé

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