Receita de Peito de Peru ao Champanhe

Categoria: Receitas de Aves

Ingredientes

Categoria da Receita:

Aves

Dificuldade de Preparo da Receita:

fácil

Temperatura da Receita:

quente

Rendimento da Receita:

15 porções

Tempo de preparo da Receita:

25 min

• 12 pêssegos frescos lavados e cortados ao meio
• sal a gosto
• noz-moscada a gosto
• 6 ramos de salsa picada
• ½ xícara (chá) de margarina
• 1 xícara (chá) de champanhe
• 1 colher (chá) de farinha de trigo
• 1 peito de peru temperado com osso sadia (cerca de 4,5kg)

Preparo da Receita

1. Retire o Peito de Peru do freezer e, sem remover a embalagem, acomode-o numa assadeira, descongelando na parte de baixo da geladeira por cerca de 40 horas.

2. Remova a embalagem e besunte toda a peça com a margarina. Cubra a assadeira com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 1 hora. Retire o papel e asse por mais 1 hora, regando a peça por 3 a 4 vezes com o caldo formado na assadeira.

3. Desligue o forno e passe o peito de peru para uma travessa. Leve a assadeira diretamente sobre a chama do fogão e acrescente os pêssegos, o champanhe, a canela, o sal e a noz-moscada. Dilua a farinha de trigo em 2 colheres (sopa) de água fria e acrescente à assadeira, misturando bem com uma colher de pau. Ferva em fogo baixo por cerca de 10 minutos, retire os paus de canela, polvilhe a salsinha e sirva em seguida, acompanhando o peito de peru.

Dica para esta receita

Fonte: Sadia

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