Receita de Pato com Azeitona

Categoria: Receitas de Aves

Pato com azeitona
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Ingredientes

  • pimenta-do-reino a gosto
  • 1 copo grande de vinho madeira
  • 3 tabletes de caldo de galinha
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 cebola ralada
  • 1 pato novo inteiro (1,2 a 1,5 kg)
  • 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal
  • 300 g de azeitona verde sem caroço

Informações Adicionais

Categoria da Receita:
Aves
Dificuldade de Preparo da Receita:
fácil
Temperatura da Receita:
quente
Rendimento da Receita:
6 porções
Tempo de preparo da Receita:

Preparo da receita

Coloque a azeitona de molho em água fria e reserve. Derreta uma colher (sopa) de manteiga e quando estiver bem quente, coloque o pato lavado e sem tempero, deixando-o dourar por igual. Em outra panela, derreta a manteiga restante, doure a cebola e coloque a farinha. Mexa sem parar até dourar e ficar bem homogêneo. Acrescente o Caldo de Galinha dissolvido em uma xícara (chá) de água fervente, o vinho e a pimenta-do-reino. Reduza o fogo e deixe ferver. Quando o pato estiver dourado por igual, escorra-o e coloque-o no molho fervente. Deixe cozinhar no fogo baixo com a panela tampada. Cerca de 15 minutos antes de servir, junte as azeitonas escorridas ao molho e deixe cozinhar junto com o pato. Sirva o pato com arroz branco, acompanhado de vinho rosé seco gelado.

Dica para esta receita

Quando estiver cozinhando o pato, mantenha o fogo bem baixo para que cozinhe lentamente e a carne fique macia.

Fonte: Cozinha Nestlé

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