Receita de Medalhão de Peru com Purê de Pêssego

Categoria: Receitas de Aves

Ingredientes

Categoria da Receita:

Aves

Cozinha da Receita:

Brasileira

Dificuldade de Preparo da Receita:

fácil

Temperatura da Receita:

quente

Rendimento da Receita:

4 porções

Tempo de preparo da Receita:

20 min

• sal a gosto
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 colher (sopa) de mostarda cremosa em grãos
• 4 medalhões de peito de peru
Purê de Pêssego:
• 5 pêssegos sem caroços e picados
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (chá) de sementes de cardamomo trituradas grosseiramente
• 2 colheres (sopa) de vinho branco

Preparo da Receita

Purê: bata no processador o pêssego, o vinho, o cardamomo e o açúcar. Transfira a pasta para uma panela. Leve ao fogo e cozinhe por 3 minutos, ou até obter um purê levemente encorpado. Retire do fogo. Grelhe os medalhões numa chapa de ferro com o óleo bem quente. Salpique sal, espalhe a mostarda e deixe no fogo por mais 30 segundos. Retire do fogo e sirva sobre folhas de rúcula.

Dica para esta receita

Fonte: Revista Menu

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