Receita de Medalhão de Coxa de Peru com Cerveja Preta

Categoria: Receitas de Aves

Medalhão de coxa de peru com cerveja preta
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Ingredientes

  • sal a gosto
  • 1 maço médio de agrião
  • 1½ xícara (chá) de cerveja preta
  • ½ kg de medalhão de coxa de peru
  • 1 colher (sopa) de amido de milho (maisena)
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 300 g de cogumelos frescos
  • ½ abacaxi médio

Informações Adicionais

Categoria da Receita:
Aves
Cozinha da Receita:
Brasileira
Dificuldade de Preparo da Receita:
fácil
Temperatura da Receita:
quente
Rendimento da Receita:
4 porções
Tempo de preparo da Receita:

Preparo da receita

Descasque o abacaxi, parta ao meio e pique-o em pedaços médios, eliminando o miolo. Reserve. Lave os cogumelos, seque-os e retire a parte mais dura dos pedúnculos. Reserve. Aqueça o azeite numa panela, junte os medalhões e frite-os, mexendo de vez em quando, até dourar de maneira uniforme. Incorpore a cerveja, o abacaxi com o suco formado e o sal. Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, por 35 minutos, ou até os medalhões ficarem macios. No final do cozimento, acrescente os cogumelos. Em seguida, adicione a maisena dissolvida em um pouco de água fria e acerte o sal. Cozinhe, sem parar de mexer, por 6 minutos, ou até o molho encorpar. Retire do fogo, disponha os medalhões nos pratos e sirva com o agrião. Se preferir, sirva o molho da carne à parte e tempere o agrião com azeite de oliva e orégano desidratado.

Dica para esta receita

Fonte: Revista Água Na Boca

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