Receita de Filé de Peito de Peru com Recheio de Figo Seco e Nozes

Categoria: Receitas de Aves

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Ingredientes

  • 40 g de farinha de trigo
  • 80 g de manteiga sem sal
  • pimenta-do-reino
  • sal
  • 100 g de nozes tostadas e picadas
  • 200 g de figo seco picado
  • 600 g de filé de peito de peru
  • 500 ml de caldo de galinha
  • 200 ml de vinho do porto

Informações Adicionais

Categoria da Receita:
Aves
Dificuldade de Preparo da Receita:
fácil
Temperatura da Receita:
quente
Rendimento da Receita:
4 porções

Preparo da receita

Abra o filé de peito de peru em uma manta bem fina. Tempere com sal e pimenta. Recheie com uma mistura de figo e nozes. Enrole e amarre com barbante para segurar o recheio e dar uma forma de rocambole.Unte uma assadeira com 40 g de manteiga, passe também sobre a manta. Asse em forno preaquecido bem quente (220º C) por aproximadamente 10 minutos ou até ficar dourado. Cubra com papel alumínio e finalize a cocção em forno baixo (150 ºC) por mais 30 minutos. Quando estiver pronto, retire a manta do forno e mantenha-a enrolada com papel alumínio. Na mesma assadeira, coloque o restante da manteiga e a farinha e cozinhe um pouco. Acrescente o caldo de frango, o vinho do Porto e misture bem, ajustando o sal e a pimenta. Cozinhe um pouco até ajustar a textura, adicionando mais caldo, se necessário. Fatie o rocambole de peru e sirva com o molho.

Dica para esta receita

Fonte: Revista Estilo Natural

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