Receita de Coxa e Sobrecoxa de Peru

Categoria: Receitas de Aves

Coxa e Sobrecoxa de Peru
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Ingredientes

  • pimenta a gosto
  • sal a gosto
  • 6 galhinhos de alecrim
  • 6 coxas e sobrecoxas desossadas sem separar
  • 12 fatias de presunto
  • ½ xícara (chá) de hortelã picada
  • 1½ xícara (chá) de leite
  • 3 miolo de pão
  • ½ xícara (chá) de vinho branco
  • ½ cebola ralada
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 300 g de peito de frango picado ou moído
  • Molho:
  • sal a gosto
  • tomilho ramo
  • moho inglês a gosto
  • 2 xícaras (chá) de vinho branco
  • 2 xícaras (chá) de água
  • pimenta a gosto

Informações Adicionais

Categoria da Receita:
Aves
Temperatura da Receita:
quente

Preparo da receita

Derreter na frigideira, a manteiga, adicionar as cebolas para dourar e colocar o frango picado para cozinhar. Acrescentar o vinho e deixar evaporar um pouco. Reservar. Pegar o miolo do pão embebido no leite, retirar o excesso do leite, misturar no frango com a hortelã, o sal e a pimenta. Abrir o peru, colocar as 2 fatias de presunto por cima, espalhar o recheio, enrolar, amarrar e colocar por cima o galho de alecrim.MOLHOMisturar todos os ingredientes e deixar marinar no peru de 5 à 6 horas. Após isso, assar por 2 horas.

Dica para esta receita

Fonte: Tv Gazeta - Programa Mulheres

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