Receita de Coxa e Sobrecoxa de Peru

Categoria: Receitas de Aves

Ingredientes

Categoria da Receita:

Aves

Temperatura da Receita:

quente

• pimenta a gosto
• sal a gosto
• 6 galhinhos de alecrim
• 6 coxas e sobrecoxas desossadas sem separar
• 12 fatias de presunto
• ½ xícara (chá) de hortelã picada
• 1½ xícara (chá) de leite
• 3 miolo de pão
• ½ xícara (chá) de vinho branco
• ½ cebola ralada
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 300 g de peito de frango picado ou moído
Molho:
• pimenta a gosto
• sal a gosto
• tomilho ramo
• moho inglês a gosto
• 2 xícaras (chá) de vinho branco
• 2 xícaras (chá) de água

Preparo da Receita

Derreter na frigideira, a manteiga, adicionar as cebolas para dourar e colocar o frango picado para cozinhar. Acrescentar o vinho e deixar evaporar um pouco. Reservar. Pegar o miolo do pão embebido no leite, retirar o excesso do leite, misturar no frango com a hortelã, o sal e a pimenta. Abrir o peru, colocar as 2 fatias de presunto por cima, espalhar o recheio, enrolar, amarrar e colocar por cima o galho de alecrim.

MOLHO

Misturar todos os ingredientes e deixar marinar no peru de 5 à 6 horas. Após isso, assar por 2 horas.

Dica para esta receita

Fonte: Tv Gazeta - Programa Mulheres

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