Receita de Coq-Au-Vin

Categoria: Receitas de Aves

Coq-au-vin
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Ingredientes

  • sal a gosto
  • ½ xícara (chá) de salsinha picada
  • 1 colher (chá) de amido de milho (maisena)
  • 2 xícaras (chá) de vinho tinto
  • 250 g de cogumelos em conserva
  • 200 g de presunto picado
  • ½ colher (sopa) de alho amassado
  • 2 cebolas médias picadas
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 8 coxas de frango médias

Informações Adicionais

Categoria da Receita:
Aves
Cozinha da Receita:
Francesa
Dificuldade de Preparo da Receita:
fácil
Temperatura da Receita:
quente
Rendimento da Receita:
4 porções
Tempo de preparo da Receita:

Preparo da receita

Retire a pele das coxas de frango e o excesso de gordura. Lave e seque-as com papel toalha. Reserve. Aqueça em uma panela a manteiga e o azeite. Junte o frango e frite por 10 minutos, ou até dourar uniformemente. Adicione a cebola, o alho e refogue, sem parar de mexer, até dourar. Junte o presunto e os cogumelos e refogue por mais 2 minutos, mexendo sempre. Adicione o vinho, acerte o sal, misture e, assim que ferver, reduza o fogo, tampe a panela e cozinhe por mais 25 minutos, ou até a carne ficar macia. Se necessário, adicione um pouco de água durante o cozimento. À parte, dissolva em uma tigela a maisena em 2 colheres (sopa) de água, despeje sobre o frango e, sem parar de mexer, cozinhe por mais 5 minutos, ou até o molho engrossar. Retire, polvilhe a salsinha e sirva com batata sauté ou arroz.

Dica para esta receita

Fonte: Revista Água Na Boca

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