Receita de Chester com Purê de Batatas e Rúcula

Categoria: Receitas de Aves

Ingredientes

Categoria da Receita:

Aves

Cozinha da Receita:

Brasileira

Dificuldade de Preparo da Receita:

fácil

Temperatura da Receita:

quente

Rendimento da Receita:

6 porções

Tempo de preparo da Receita:

2 horas

Chester:
• 1 colher (sopa) de molho de soja
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 dente de alho inteiro
• ½ lata de cerveja branca
• 1 ave chester temperada congelado
Purê de Batatas e Rúcula :
• 1½ xícara (chá) de arroz cozido com açafrão
• 1 pitada de noz-moscada
• 1 gema diluída em um pouco de leite
• 4 colheres (sopa) de creme de leite
• 1 colher (sopa) de cebola ralada
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 xícara (chá) de rúcula
• ½ kg de batatas picadas
Refogado :
• pimenta a gosto
• sal a gosto
• salsa picada
• 1 xícara (chá) de champignons
• 1 xícara (chá) de uvas passas escuras
• 1 xícara (chá) de palmito
• 1 xícara (chá) de brócolis
• 1 xícara (chá) de abobrinha ralada
• 1 xícara (chá) de cenoura ralada
• 1 colher (sopa) de cebola picada
• 1 colher (sopa) de manteiga

Preparo da Receita

Chester: Descongele a Ave conforme as instruções da embalagem. Besunte com a manteiga. Coloque em uma assadeira e regue com a mistura de cerveja, páprica e alho. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno para assar por aproximadamente 02 horas. Retire o papel-alumínio e deixe dourar.

Purê de batatas e rúcula: Cozinhe as batatas e a rúcula com água e sal. Escorra-os e leve ao processador. Despeje em uma panela e junte a manteiga, a gema, a cebola ralada, a noz moscada e o creme de leite. Misture bem e reserve.

Refogado: Coloque em uma panela a manteiga, a cebola, a cenoura e refogue. Junte a abobrinha, o brocolis, o palmito, as uvas passas, os champignons, o sal, a pimenta, e a salsa. Misture ao arroz cozido e servir com o purê de batatas.

Dica para esta receita

Fonte: Perdigão

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