Receita de Ave Chester com Marrom Glacê Brasileiro

Categoria: Receitas de Aves

Ingredientes

Categoria da Receita:

Aves

Cozinha da Receita:

Brasileira

Dificuldade de Preparo da Receita:

fácil

Temperatura da Receita:

quente

Rendimento da Receita:

6 porções

Tempo de preparo da Receita:

2 horas

• 1 ave chester® (cerca de 2,5kg)
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (chá) de água
Marrom Glacê Brasileiro:
• 1 pedaço de canela
• 1 colher (café) de sal
• 2 colheres (sopa) de creme de leite
• 1 colher (sopa) de molho de pimenta
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1 xícara (chá) de nozes picadas
• 4 xícaras (chá) de batata-doce cozida e passada pelo espremedor
• 1½ xícara (chá) de feijão cozido e passado pelo espremedor
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de água

Preparo da Receita

Descongele a Ave Chester® conforme as instruções da embalagem e retire os miúdos. Coloque a Ave em uma assadeira, besunte-a com a manteiga por dentro e por fora, e regue-a com a mistura de vinho e água. Cubra a Ave Chester® com papel-alumínio e leve-a ao forno médio (220ºC), pré-aquecido por cerca de 2 horas, regando-a de vez em quando. Retire o papel alumínio e deixe no forno para dourar por mais 30 minutos, aproximadamente.

Marrom Glacê Brasileiro: Prepare imediatamente a calda, levando ao fogo, a água, o açúcar, duas colheres (sopa) de manteiga, a canela e o molho de pimenta. Deixe ferver até obter o ponto de calda. Retire do fogo e reserve. Em uma panela, aqueça o restante da manteiga e acrescente o feijão, a batata-doce, a calda reservada e o sal. Misture bem, junte o creme de leite, as nozes picadas e retire do fogo. Sirva a seguir acompanhando a Ave Chester®.

Dica para esta receita

Se desejar, sirva o Marrom Glacê com figos assados.

Fonte: Perdigão

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