Receita de Xinxin de Galinha

Categoria: Receitas de Acompanhamentos

Ingredientes

Categoria da Receita:

Acompanhamentos

Dificuldade de Preparo da Receita:

fácil

Temperatura da Receita:

quente

• 200 g de quiabo cortado em rodelas e frito
• 100 g de camarão seco sem casca e sem cabeça
• 50 g de amendoim salgado, sem pele e moído grosseiramente
• 50 g de castanha de caju moída grosseiramente
• sal a gosto
• ¼ xícara (chá) de azeite de dendê
• 2 colheres (sopa) de coentro picado
• 1 colher (chá) de cominho em pó
• 3 dentes de alho picados
• 1 pimenta vermelha picada
• 1 cebola picada
• 700 g de frango (coxa e sobrecoxa) desossado sem pele e moído grosseiramente
• 250 g de bacon em fatias
Creme de Coco:
• ½ xícara (chá) de creme de leite fresco
• 1 colher (chá) de amido de milho dissolvido em 2 colheres (sopa) de água
• 200 ml de leite de coco
• 1 tablete de caldo de camarão esfarelado
• ½ cebola picadinha
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• sal a gosto

Preparo da Receita

Numa fôrma de bolo inglês forre o fundo e laterais com bacon em fatias. DICA: deixe sobrar as pontas do bacon pela borda. Reserve.

Numa tigela misture frango (coxa e sobrecoxa) desossado sem pele e moído grosseiramente, cebola picada, alho picado, pimenta vermelha picada, cominho em pó, coentro picado, azeite de dendê e sal a gosto. Reserve.

Numa outra tigela misture castanha de caju moída grosseiramente, amendoim salgado, sem pele e moído grosseiramente, camarão seco sem casca e sem cabeça e quiabo cortado em rodelas e frito. Reserve.

Na fôrma forrada com bacon faça camadas da seguinte forma:
- camada de frango
- camada com a mistura de quiabo
- camada de frango
- camada com a mistura de quiabo
- termine com uma camada de frango

Dobre as pontas das fatias de bacon (que ficaram sobrando na borda da fôrma), fechando o xinxin na fôrma.

Coloque a fôrma de ponta cabeça, sobre uma grade e esta grade dentro de uma assadeira com água e limão. Leve ao forno para assar a 250º C por 45 minutos. Retire a fôrma e deixe o xinxin dourando (ainda de ponta cabeça) sobre a grade por mais 15 minutos. Sirva com creme de coco.

Creme de coco: Numa panela em fogo médio derreta manteiga. Acrescente cebola picadinha e caldo de camarão esfarelado e refogue bem. Junte leite de coco, creme de leite fresco, amido de milho dissolvido em água e sal a gosto.

Dica para esta receita

Fonte: Globo.com / Mais Você

Ainda não encontrou a receita que estava procurando? Continue pesquisando!

Pesquisa personalizada

Outras receitas de culinária relacionadas

Receita de Lasanha de Batata
Para a massa: Corte as batatas no fatiador no sentido do comprimento, em fatias finas. Cozinhe em água...
Receita de Patê de Campagne
Junte a carne de porco, de vaca, o fígado de galinha e os toucinhos e passe-os, novamente, pela máquina...
Receita de Salpicão de Frango, Soja, Maçã e Erva-Doce com Molho de Ricota
Em uma vasilha de vidro ou inox, deixe a soja de molho em água por 12 horas. No momento do preparo, despreze...