Receita de Tomate e Berinjela Recheados

Categoria: Receitas de Acompanhamentos

Tomate e berinjela recheados
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Ingredientes

  • sal a gosto
  • 3 dentes de alho descascados
  • 4 colheres (sopa) de uva passa branca
  • 1 colher (sopa) de alecrim desidratado
  • 5 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 5 colheres (sopa) de arroz
  • 1 cebola picada
  • 1 pimenta dedo-de-moça
  • 4 tomates-caqui médios
  • 4 miniberinjelas médias

Informações Adicionais

Categoria da Receita:
Acompanhamentos
Cozinha da Receita:
Brasileira
Dificuldade de Preparo da Receita:
fácil
Temperatura da Receita:
quente
Vegetariana:
sim
Rendimento da Receita:
4 porções
Tempo de preparo da Receita:
25 min de preparo + tempo de forno

Preparo da receita

Ligue o forno à temperatura média. Lave as berinjelas, elimine os pedúnculos e com a ponta de uma faca pequena escave o interior, retirando parte do miolo. Tome cuidado para não furar as berinjelas. Faça o mesmo com os tomates e reserve. Lave a pimenta, retire o pedúnculo, os filamentos internos e as sementes. Lave o arroz e reserve. Bata no processador a cebola, a pimenta e o alho por 1 minuto e coloque a mistura numa tigela. Misture 3 colheres (sopa) de azeite, o alecrim, o arroz, as uvas passas e o sal. Recheie os tomates e as berinjelas, disponha-os numa assadeira e regue com o azeite restante. Leve ao forno médio por 1 hora e 20 minutos, ou até os legumes murcharem e o arroz ficar macio. Retire do forno e sirva em seguida.

Dica para esta receita

Fonte: Revista Água Na Boca

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