Receita de Tacos Mexicanos

Categoria: Receitas de Acompanhamentos

Tacos mexicanos
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Ingredientes

  • 2 tomates médios sem sementes picados
  • 1 xícara (chá) de feijão em conserva
  • 3 fatias de bacon em pedaços pequenos
  • 2 cebolas médias fatiadas
  • 1 colher (chá) de óleo
  • 250 g de coxão mole ou alcatra cozida
  • 600 g de carne de porco cozida
  • suco de limão
  • 4 colheres (sopa) de creme de leite
  • 6 folhas de alface picadas finamente
  • 1 colher (sopa) de chili em pó
  • Guacamole:
  • 1 cebola média fatiada
  • 2 pimentas serrano ou pimenta-malagueta verde
  • 2 colheres (chá) de suco de limão
  • 1 tomate médio, sem pele e sementes, em pedaços
  • polpa de 2 abacates pequenos amassada
  • Tortilla:
  • 180 ml de água morna
  • 4 colheres (sopa) de banha
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo

Informações Adicionais

Categoria da Receita:
Acompanhamentos
Cozinha da Receita:
Mexicana
Dificuldade de Preparo da Receita:
difícil
Temperatura da Receita:
quente
Rendimento da Receita:
12 tacos
Tempo de preparo da Receita:

Preparo da receita

Tortilla (12 unidades). Peneire 3 xícaras (chá) de farinha de trigo e 1 colher (chá) de sal. Misture 4 colheres (sopa) de banha e 180 ml de água morna. Transfira a massa para uma superfície plana e sove-a até ficar lisa e elástica. Cubra-a e deixe descansar por 1 hora. Em seguida, divida-a em 12 partes e abra círculos de 20 cm de diâmetro. Aqueça uma frigideira de ferro e coloque um círculo de massa cada vez. Enquanto a tortilla estiver assando, pressione-a com um pedaço de pano dobrado. Retire assim que dourar levemente dos dois lados e embrulhe-as em um pano de prato para mantê-las aquecidas. Experimente também recheá-las com frango desfiado ou outros recheios de sua preferência.Usando dois garfos, desfie as carnes e reserve. Aqueça o óleo em uma panela e refogue a cebola e o bacon. Junte a carne, os tomates e 4 colheres (sopa) de água. Incorpore o chili e cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até a carne dourar e não restar líquido. Retire e reserve. Coloque o feijão em outra panela e cozinhe, mexendo com vigor até obter uma pasta. Reserve. Misture o creme de leite com um pouco de suco de limão. Reserve.Guacamole: coloque a polpa de abacate em uma tigela e junte o tomate, o suco de limão, a pimenta e a cebola. Misture até obter um creme homogêneo. Recheie as tortillas com o feijão, a carne, a alface, o guacamole e o creme azedo. Enrole-as e sirva a seguir.

Dica para esta receita

Para obter pó para chili, asse em forno alto 4 pimentas-dedo-de-moça, por 10 minutos. Retire os cabos e as sementes e amasse até obter um pó.

Fonte: Revista Água Na Boca

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