Receita de Rolinhos de Pimentão

Categoria: Receitas de Acompanhamentos

Rolinhos de pimentão
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Ingredientes

  • 2 pimentões amarelos médios
  • 2 pimentões vermelhos médios
  • Recheio:
  • 1 colher (sopa) de vinagre de cava
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (chá) de pimenta-do-reino branca em grãos
  • 1 colher (café) de sal
  • 1 xícara (chá) de ricota light
  • 1 xícara (chá) de cream cheese light
  • 1 xícara (chá) de sálvia picada

Informações Adicionais

Categoria da Receita:
Acompanhamentos
Cozinha da Receita:
Brasileira
Dificuldade de Preparo da Receita:
fácil
Temperatura da Receita:
frio
Calorias que Possui a Receita:
68 por unidade
Vegetariana:
sim
Light:
sim
Rendimento da Receita:
12 unidades
Tempo de preparo da Receita:
30 min de preparo + tempo de geladeira

Preparo da receita

Lave os pimentões, faça uma tampa na parte superior e retire os pedúnculos e as sementes. Lave novamente e coloque-os num cesto, próprio para cozimento a vapor. Encaixe-o numa panela com água fervente, tampe a panela e leve ao fogo por 15 minutos, ou até os pimentões ficarem 'al dente'. Retire do fogo e reserve. Recheio: coloque no processador a sálvia, o cream cheese, a ricota, o vinagre, o azeite de oliva, o sal e a pimenta-do-reino e bata até obter uma pasta homogênea. Abra os pimentões numa superfície lisa como uma manta, espalhe o recheio e enrole-os como rocambole. Coloque-os numa assadeira, cubra com filme plástico e leve à geladeira por 1 hora. No momento de servir, corte os pimentões em rolinhos com 2 cm de espessura e disponha nos pratos. Sirva com salada de folhas verdes. Se preferir, decore com fatias de limão.

Dica para esta receita

Queijos magros: Sempre que possível, use queijos menos calóricos como a ricota, o cottage ou cream cheese light. De sabor suave, podem ser combinados com diversas ervas aromáticas.

Fonte: Revista Água Na Boca

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