Receita de Rolinhos de Abobrinhas e Frango

Categoria: Receitas de Acompanhamentos

Ingredientes

Categoria da Receita:

Acompanhamentos

Cozinha da Receita:

Brasileira

Dificuldade de Preparo da Receita:

fácil

Temperatura da Receita:

quente

Rendimento da Receita:

6 porções

Tempo de preparo da Receita:

20 min + 25 min de cozimento

Molho:
• pimenta-do-reino a gosto
• sal a gosto
• 1 vidro (340 g) de salsaretti encorpado ervas finas
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
Rolinhos:
• 2 pacotes (100 g) de queijo parmesão ralado
• 2 colheres (sopa) de azeitonas verdes em conserva picadas
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 200 g de filé grande de peito de frango
• 2 (450 g) abobrinhas grandes e verdes

Preparo da Receita

Abobrinha: Corte as fatias no sentido do comprimento. Tempere com sal e frite com azeite. Seque em papel toalha. Reserve.

Molho: Numa panela, aqueça o azeite. Junte o Salsaretti Encorpado Ervas Finas. Tempere com sal e pimenta do reino. Cozinhe até levantar fervura.

Montagem: Corte os filés de frango na largura e comprimento das fatias de abobrinha. Sobre cada fatia de abobrinha, coloque um filé de frango cortado bem fino e um pouco de azeitona picada. Enrole a abobrinha como um rocambole. Numa assadeira, arrume os rolinhos de abobrinha, lada a lado. Com a ponta virada para baixo. Salpique a preparação com o queijo parmesão. Leve ao forno médio (180ºC), por cerca de 15 minutos ou até que a abobrinha esteja macia. Coloque os rolinhos numa travessa e despeje sobre eles o molho aquecido.

Dica para esta receita

As fatias de abobrinhas não devem ser muito fritas para que não amoleçam demais e se quebrem ao enrolar.

Variação: Você pode substituir o peito de frango por um pedaço de queijo tipo parmesão.

Fonte: Etti

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