Receita de Pasta de Grão-de-Bico

Categoria: Receitas de Acompanhamentos

Pasta de grão-de-bico
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Ingredientes

  • sal a gosto
  • 1 xícara (chá) de coalhada seca
  • 2 colheres (sopa) de gergelim torrado
  • 1 colher (sopa) de raspas de limão
  • 8 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 10 colheres (sopa) de tahine
  • ½ maço de cebolinha verde picada
  • 10 dentes de alho com casca
  • 2 xícaras (chá) de grão-de-bico (360 de g)

Informações Adicionais

Categoria da Receita:
Acompanhamentos
Cozinha da Receita:
Brasileira
Dificuldade de Preparo da Receita:
fácil
Temperatura da Receita:
frio

Preparo da receita

Lave o grão-de-bico sob a água corrente, escorra e coloque em uma panela de pressão. Junte 1,5 litro de água e os dentes de alho com casca. Leve ao fogo até o grão de bico ficar macio. Retire do fogo, elimine a pressão e abra a panela. Escorra a água e reserve o grão-de-bico. Transfira o grão-de-bico (reserve uns para decorar) para o processador, os dentes de alho descascados, a cebolinha, o tahine, o suco de limão, o azeite de oliva, as raspas de limão, o gergelim, a coalhada e o sal. Bata até obter uma pasta homogênea. Coloque a pasta em uma tigela e decore com a cebolinha picada e os grãos-de-bico reservados.

Dica para esta receita

Fonte: Revista Água Na Boca

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