Receita de Espinafre com Grão-de-Bico

Categoria: Receitas de Acompanhamentos

Ingredientes

Categoria da Receita:

Acompanhamentos

Dificuldade de Preparo da Receita:

fácil

Temperatura da Receita:

quente

Rendimento da Receita:

2 pessoas

• sal a gosto
• 2 colheres (sopa) de vinagre
• 200 g de grão-de-bico cozido
• 1 colher (chá) de cominho em grão
• 1 colher (chá) de páprica doce
• 1 pão amanhecido
• 1 cabeça de alho
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 1 maço de espinafre

Preparo da Receita

Lave o espinafre e selecione as folhas. Em uma frigideira, aqueça o azeite, doure os dentes de alho e reserve. Coloque o pão em um pilão, acrescente a páprica e amasse bem. Em uma panela, refogue lentamente o espinafre no azeite com alho. À mistura do pilão, some o cominho, amasse bem, e adicione o vinagre. Misture bem. Junte a mistura do pilão ao espinafre que está na panela e refogue por três minutos. Adicione o grão-de-bico já cozido e cheque se o sal está a gosto. Sirva.

Dica para esta receita

O espinafre é rico em ferro, potássio, vitaminas A e C, e ácido fólico e magnésio. Ele é eficiente no combate à anemia e às doenças cardiovasculares. Também possui uma vitamina chamada luteína, que age como antioxidante. O azeite é farto em gorduras monoinsaturadas, que agem como limpadoras das artérias. Já o grão-de-bico, além de ser fonte de fibras, fornece as vitaminas do complexo B (potássio e zinco).

Texto da Revista Viva e Saúde.

Fonte: Revista Viva E Saúde / Chef Allan Villa

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